きゅうりと鶏ハムの中華サラダ

これから夏になってくると、どっとこの周りではきゅうりが大量に出回りだします。

そうすると、この料理をよく作ります。子どもも、夫も大好きなサラダです。

基本はきゅうりで作ることが多いですが、トマトを入れたり、ワカメを入れたり、レタスを入れたり。

なんでもあいますよ。

材料

※鶏ハムは、前日にむねにくで作ります。ネギとしょうがをいれて沸騰させたたっぷりのお湯に、むねにくをいれます。３分ほど沸騰させたら、鍋に蓋をして火を止め、そのままおゆが冷めるまで放置。完全にお湯が冷めたら、ジップ付きの袋にいれて冷蔵庫で保管してください。むねにくをゆでたお湯に鶏ガラスープの素を入れて野菜を入れてもおいしいスープになりますよ。

いやいや、鶏ハムめんどくさい、というかたは、ふつうのハムでもおいしく作れます。

レシピ

1. きゅうりを切って、塩小さじ１程度（分量外）で塩もみし、そのまま時間を置きます。わたしは縦に半分にきってから斜めに5mm幅くらいで切ります。きゅうりの歯ごたえがあっておいしいですよ。でも切り方はお好みで大丈夫です。
2. 沸騰させたお湯に、塩をいれ、もやしをゆでます。もやしを入れたら、２分ほどでざるにとり、そのまま冷ます。
3. ドレッシングを作ります。☆を大きめのボールに入れて混ぜ合わせます。ツナを入れるとよりおいしいですが、なかったら入れなくてもいいです。
4. ３に鶏ハムを一口大より小さめに裂きながら入れます。中華くらげも入れます。
5. １の水分を、これでもかー！！というほど絞って、3に入れます。
6. もやしもキッチンペーパーなどで水分を取り、3に入れます。
7. よーく混ぜ合わせてそのままボールに入れてそのまましばらく味をなじませます。そうしていると野菜から水分が出てくるので、その水分がなるべくお皿に入らないように盛り付けます。

完成

この時はかけ忘れましたが、白ごまをあえてもおいしいです。

中華クラゲは生協で購入しています。食感がおもしろくて、子どもも大好きです。

とっても簡単なので、きゅうりがおいしい季節に皆さんつくってみてくださいね。