とりの唐揚げ

最近、ハンバーグや唐揚げを作る肉の量はキロ単位に到達しそうです。

どっとこ家の、大人気メニュー、とりの唐揚げ。

なんでも値上がりして、厳しい世の中ですが、うちは家計の強い味方、鶏むね肉を使って、難しいことは一つもしないけど、2度揚げして少しだけ手間をかける、うちの唐揚げのレシピを書きたいと思います。

レシピ

1. とりにくを食べやすい大きさに切る
2. １をビニール袋に入れて、しょうゆ大2、日本酒大2、しょうが10cmくらい、ニンニク10cmくらいをいれて、もみもみと混ぜ合わせ、10分ほどおきます（おいている間にほかのおかずの準備をするイメージです、時間がなかったら省略でも大丈夫）
3. 油を160度に温めだす
4. ２とは別のビニール袋に片栗粉を半分入れる（うちは鍋の大きさの関係で２回に分けて揚げるので、半分ずつですが、１回で揚げる量のお肉分の片栗粉をまずいれます）
5. ４に２の汁がなるべくはいらないように入れて、袋をふりながら、鶏肉に片栗粉をまぶします
6. 5を３の油で3～4分くらい揚げます
7. 揚げている間に４、5を繰り返し次に揚げるものを準備します
8. 時間がきたら５を一度取り出し、お肉を休ませます
9. ８を休ませている間に、7を160度の油で3～4分くらい揚げます
10. 9を取り出したら油を180度に温めます
11. 180度に温まったら、最初に揚げたお肉を入れて、2～3分揚げます
12. 11を取り出したら、２回目に揚げたお肉を入れて、同じように2～3分揚げて時間がきたらとりだします

※２度揚げがめんどくさい時には、最初は油を160度に設定して、時間がきたら180度にして揚げてしまうときもあります。

※片栗粉は最初に全部入れてしまうと、最後のほうは、だまになってしまうので、分けて入れていますが、めんどくさかったら全部混ぜ合わせても大丈夫です。

完成

鶏肉2枚分すると、結構時間がとられてしまうので、うちでは土曜日の夕食で作ることが多いです。

でも調味料も少ないし、鶏肉１枚当たりで考えて作れば分量も覚えやすいので簡単です。

むね肉で作った時には、マヨネーズをつけて食べるとよりおいしいですよ。