まめごはん

春は、えんどう豆がおいしい季節ですね。

お店にもたまに並んでいるときがありますが、うちはありがたいことに畑で父母が作ってくれるので、買ったことはありません。

スナップエンドウも、ゆでて食卓に出しておけば、みんなバクバクと、マヨネーズをかけてたべてくれるので、母は大助かりです。

春のえんどう豆でする豆ごはんは、豆本来の甘味が口いっぱいに広がって、春だなーと感じさせてくれます。

うちの次男はこの豆ごはんが大好き。

豆ごはんなら無限にたべられるのではないかというくらい食べます。

次男の大好きな豆ごはんの作り方を書きたいと思います。

とても簡単なので、ぜひ食べてみてください。

レシピ

1. ごはんを普通に炊く
2. えんどう豆からまめだけむく（こどもと一緒にすると楽しいですよ）
3. 貯めた水でサーっと豆を洗い、水気をきる
4. お湯をわかして、沸騰したら、３のまめを入れる
5. お好みの豆の硬さにゆでる（私は少し固めが好きなので、この日は1～２分ほど）
6. ボールに、炊き立てごはん、豆、塩を入れ、優しく混ぜ合わせる（ふんわり混ぜるイメージで、一生懸命まぜると、豆が崩れます）

完成

塩はお好みで調整してください。うちはおかずと一緒にたべるので、控えめの小さじ４分の1で作りますが、それだとほとんど塩気は感じません。

お弁当に入れるときはもう少し塩を増やして作っています。

私は豆の色が悪くなる気がするので、ゆでるときには塩はいれません。

今回の材料で作ると、豆とごはんの割合は↑こんな感じです。豆が多めかな。

レシピにするのももったいないくらい、ただ豆をゆでて、塩とごはんとまぜるだけのものです。

私も今まで量りながら作ったことがなく、今回、改めて量りながら作ったので勉強になりました。

今シーズンはあと何回、豆ごはんが食べられるかな。楽しみです。